Bouteilles De La Vallée De Napa

Rp 99 Pts ! 1997 Shafer Hillside Select Cabernet Sauvignon Vin Magnum


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Notes et notes de dégustation. 99 points l’avocat du vin de Robert Parker. Le prodigieux cabernet sauvignon de 1997 choisit-il un vin parfait ? Mis en bouteille en juin 2000, cet effort est à peu près aussi spectaculaire que le cabernet sauvignon peut l’être.

Le bouquet de groseilles, de prunes, de cerises, de minéraux et de fumée du verre s’élève à une richesse généreuse. Opaque de couleur pourpre, extraordinairement intense, et corsé, mais étonnamment bien équilibré, ce cabernet sauvignon impeccable sera à son apogée d’ici 2030. L’un des plus grands jeunes cabernet sauvignons que j’aie jamais goûté, il représente la quintessence du cabernet napa, alliant élégance et puissance. 96 points passionné de vin.

Dominé aujourd’hui par le chêne, de l’arôme de charry fumé à la saveur sappy et sucrée. Si vous le mâchez, vous trouverez des fruits de mûre absolument brillants, mûrs et purs. Structure à couper le souffle, avec des tanins crémeux presque parfaits et une acidité douce mais favorable. Magnifique maintenant dans c’est flamboyant, la jeunesse charnue, ou la peine de vieillissement-l’avoir à votre façon.

95 points la cave internationale de Stephen Tanzer. Arômes inky de cerise noire et amère, menthol et peau de noix. Dense, épais et souple, avec une structure sous-jacente puissante; encore plutôt implosé sur le palais, mais cela possède des fruits explosifs. Essence de cerfs saut cabernet.

Se termine très longuement, avec des tanins luxuriants et bien mûrs. Un grand cabernet californien jeune. Étiquette: pas de capsule de dommages: niveau de remplissage parfait: milieu du cou.

Alabama, Arkansas, Kentucky, Mississippi et Utah. Pour ces États, les colis ne sont envoyés que les lundis, mardis et mercredis. Nous nous excusons à l’avance pour ce désagrément. Nous n’essayons pas de pénaliser qui que ce soit, mais nous ne pouvons absorber ces coûts. Pour tenir votre commande, veuillez nous en informer dans la section " ommentair " de la commande pendant la caisse. Nous vous tiendrons gratuitement du vin jusqu’à 5 mois. Le vin peut arriver avec un tout petit peu de vin qui s’est infiltré ou qui a fui de la capsule. Certains acheteurs peuvent trouver cela bouleversant, mais généralement une telle exposition à la chaleur à court terme ne crée aucun dommage pour le vin lui-même.

Cependant, les millésimes plus anciens peuvent être plus fragiles que les millésimes plus récents. Nous avons des systèmes en place pour prévenir cela. Les vins cultes internationaux ne peuvent pas non plus garantir l’état du liège ou la qualité du vin dans les bouteilles.

Nous ne faisons pas le vin que nous vendons. Si vous n’aimez pas le vin dans la bouteille, s’il vous plaît le prendre avec le vignoble. Sur les millésimes plus anciens, les bouchons peuvent rétrécir et se dégrader.

Le liège peut se briser ou s’effondrer lorsque vous l’enlevez. C’est normal pour les vins plus anciens. Nous faisons de notre mieux en stockant le vin dans des conditions optimales et en décrivant avec précision l’état des bouteilles, mais évidemment c’est aussi loin que nous pouvons aller quand il s’agit de l’assurance de la qualité. Les vins cultes internationaux ne peuvent garantir l’état du liège ou la qualité du vin à l’intérieur des bouteilles.

Les vins qui, selon nous, ont des problèmes de provenance seront considérablement réduits et seront détaillés dans la description. Le vin est vivant à l’intérieur de la bouteille et change avec le temps. Les vins cultes internationaux ne peuvent pas garantir quand la fenêtre de boisson maximale d’un vin est. Les vins plus anciens peuvent dépasser leur apogée lorsque vous les ouvrez.

Les bouchons vintage plus anciens peuvent rétrécir et se dégrader. Il y a toujours un risque avec les vins plus anciens. C’est aussi simple que ça. Vous pouvez en ouvrir un et vivre l’une des plus grandes expériences de votre vie.

Vous pouvez ouvrir une bouteille similaire et trouver qu’il est passé son premier ou oxydé. Certains acheteurs ne savent pas comment boire des vins plus anciens, et à leur tour finissent par avoir une mauvaise expérience pour aucune raison autre que le manque de connaissances. Gardez à l’esprit que plus le niveau de remplissage est bas du vin à l’intérieur de la bouteille, plus le vin a de chances oxydé.

Il ne s’agit pas d’une règle, mais plutôt d’un risque calculé. Un vin au cou de base ou plus n’a fondamentalement aucun risque d’oxydation. Un vin à mi-chemin à mi-épaule a 35-40% de chances d’être oxydé. En dessous de cela, le risque ne cesse d’augmenter. Gardez cela à l’esprit lors de l’achat. Les vins plus âgés ont des sédiments naturels qui s’accumulent avec l’âge.

Ce sont des tanins qui précipitent le vin au fil du temps. La couleur du vin s’estompera lentement du violet au rouge brique ou même à l’orange à mesure que les tannins s’accumulent et se regroupent pour former les sédiments. Ce sédiment peut être amer lorsqu’il est consommé, mais il est inoffensif pour la santé.

Cependant, pour la meilleure expérience de consommation, c’est une bonne idée de boire du vin sans sédiments. Laisser tous les vins millésimés se tenir debout pendant plusieurs jours et même parfois quelques semaines si le vin a des sédiments très fins (comme dans les vieux bordeaux ou champagne). Une fois que le vin est clair, vous pouvez procéder à débouchon et décanter le vin. Gardez à l’esprit le dernier lieu de consommation du vin et gardez le vin là jusqu’à ce qu’il s’installe.

Si vous apportez un vieux vin avec vous à la maison d’un ami ou un restaurant avec des plans de le boire ce soir-là, vous dérangerez les sédiments et rendre le vin impossible à décanter correctement. N’utilisez pas de tire-bouchon standard car les vins plus anciens ont des bouchons qui se brisent facilement pendant l’extraction. Nous avons sorti des bouchons entiers de 1945 bouteilles avec un durand. Nous n’entrerons pas trop dans les détails sur la décantation.

Il ya beaucoup de grandes vidéos sur youtube qui vous montrera comment décanter correctement le vin vintage. Toutefois, l’idée de décantation est de verser progressivement le vin dans un récipient différent tout en laissant (et sans déranger) les sédiments dans la bouteille d’origine. Une petite quantité de vin sera laissée dans la bouteille d’origine qui est pleine de sédiments et est généralement jeté.

La carafe peut maintenant être tourbillonnée, remise et coulée sans risque de problèmes de sédiments. Les vins plus anciens nécessitent moins de temps de respiration que les vins plus jeunes, mais ont encore généralement besoin d’environ 25-30 minutes pour les meilleurs arômes et saveur. Ces vins ont été enfermés dans un récipient fermé pendant de nombreuses années et peuvent souvent avoir une odeur de moisi à l’ouverture fraîche. Cela disparaîtra habituellement en respirant. Ne vous attendez pas à ce que les vins anciens goûtent comme de meilleures versions de jeunes vins.

Les vins plus âgés ont souvent un goût complètement différent de leurs homologues plus jeunes. Ils perdent leurs qualités fruitées et leurs complexités secondaires augmentent.

Il faut s’attendre à des notes plus terreuses et à une minéralité plus. Le plus souvent, le bouquet de vin s’améliore au fil du temps, donnant une saveur douce et riche sans l’amertume d’un vin plus jeune.

Cependant, son intensité diminue et le vin se sent plus léger et plus mince dans la bouche. Pour beaucoup de gens ces qualités sont hautement souhaitables, mais il ya beaucoup de gens qui préfèrent les vins plus jeunes aussi. Donc, il suffit de ne pas supposer que vous apprécierez un vieux vin plus qu’un plus jeune.

Tous les vins ne s’améliorent pas avec l’âge. Les vins rouges audacieux et haut de gamme, les blancs complexes et les vins de dessert sont ceux qui bénéficient le plus de l’âge. Les cépages qui s’améliorent généralement avec l’âge sont les suivants.

Riesling : un bon riesling peut s’améliorer, de plus en plus rond dans la saveur, pratiquement pour toujours. Cabernet sauvignon: bordeaux, californie, et beaucoup d’autres endroits produisent des cabines avec la richesse audacieuse nécessaire pour bien vieillir.

Cependant, tous les taxis ne développeront pas de délicieuses saveurs secondaires et tertiaires. Cela dépend de la structure, des tanins et de la richesse des fruits nécessaires pour tenir jusqu’à des années de vieillissement. En règle générale, les cabines haut de gamme sont conçues de cette façon.

Les cabines à budget ne conviennent généralement pas au vieillissement sur 15-20 ans. Chardonnay: cela dépend beaucoup de l’acidité.

Un chardonnay riche et beurré n’aura pas la structure nécessaire pour bien vieillir et s’effondrera d’ici 5 à 7 ans. Chardonnays d’acidité plus élevée avec des goûts minéraux riches peut très bien s’améliorer avec le vieillissement. A savoir les bourgognes blancs français haut de gamme.

Sauternes: quelques-uns des vins non fortifiés les plus anciens au monde. La combinaison du sucre et de l’alcool donne à ces vins une durée de vie presque immortelle et les complexités qu’ils peuvent développer sont infinies. Vin fortifié : semblable aux sauternes mais encore plus élevé en alcool et un risque extrêmement faible d’oxydation. Port, madère et l’âge semblable merveilleusement parce que leurs grandes quantités de sucre et d’alcool agissent pour ralentir le processus de vieillissement, ce qui signifie qu’ils peuvent bien ouvrir après même des centaines d’années. En général, vous pouvez ouvrir la bouteille, verser un verre et retourner à la bouteille des mois plus tard pour avoir une autre gorgée avec le vin étant complètement indemne.

Pinot noir : c’est très variable en fonction du niveau de pinot. Le pinot budget a bon goût et il n’est pas nécessaire de s’y accrocher plus de 5-7 ans.

Cependant, de nombreux experts estiment qu’un pinot bien vieilli est le Saint Graal du monde du vin. Haut de gamme français les bourgognes comme romanee conti sont considérés comme une parodie si ouvert trop jeune que leurs saveurs peuvent évoluer contrairement à tout le monde du vin. Syrah: la plupart des syrahs vieillissent bien, mais seulement jusqu’à une limite d’environ 15 ans. Merlot: merlot est un vin très indulgent quand il s’agit de l’âge. Beaucoup de bouteilles peuvent avoir bon goût jeune, mais ils peuvent encore bénéficier d’un certain temps dans la cave.

Merlot haut de gamme comme petrus est bien connu pour le vieillissement gracieusement et magnifiquement. Zinfandel: comme le cabernet sauvignon, de nombreux zinfandels ont le potentiel de vieillir à la grandeur.

Vieux vins italiens : certains cépages comme le chiati ne bénéficient pas beaucoup du vieillissement. Barolo est l’un des plus grands vins dignes d’âge au monde. Brunello et les super-toscans sont également d’excellents vins pour le vieillissement.

Les vins italiens des années 50 et 60 vieillissent bien parce qu’ils ont été fabriqués par des agriculteurs avec des équipements primitifs. Leurs vins ont fini par être très riches en tanins, ce qui en fait des candidats vieillissants parfaits. 1997 shafer hillside select cabernet sauvignon wine magnum " est en vente depuis le dimanche 27 mars 2016. Cet article est dans la catégorie " maison - jardin \food &foods\alcool & alcohol mixers\wine ". Le vendeur est " cultwines " et est situé à Venise, en Floride.

Cet article peut être expédié aux États-Unis.

  1. marque: vignobles shafer
  2. volume: 1.5l
  3. variété
  4. grape : cabernet sauvignon
  5. country: usa
  6. era: années 1990
  7. région
  8. growing: napa valley
  9. counterie d’origine : États-Unis
  10. style: rouge
  11. vintage: 1997
  12. : 96-100
  13. r’un homme de 19 ans a été
  14. packaging: bouteille
  15. écapse de l’ameublement : 10 % à 15 %
  16. colore: rouge


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